好意思食君听闻传言，梨不行分着吃，不然意味着"分手"，是以吃梨不共享，就爱独乐乐。

秋冬时节里，来通盘肥而不腻的红烧肉必是上上之选。手脚经典家常菜之首，每个家庭会有专属于我方的烹饪姿色和独到口味，焯水或过油，甜口或咸口，块大或块小，厨艺的传授投诚着口耳相承，于是就有了家的滋味。

好意思食君在姆妈的滋味里加入我方的元素，为家东说念主带上通盘懒散着浅浅梨香的红烧肉吧！

梨 香 红 烧 肉

五花肉 1 斤 / 梨 1 个

葱姜蒜 / 八角 / 香叶 / 桂皮

生抽 2 勺 / 冰糖 3 粒 / 白糖适量

蚝油 / 油 / 盐

1. 五花肉加水洗净，擦干或沥干后切小块。

2. 姜蒜切片，葱一部分切成葱花备用，剩余部分打成葱结。

3. 锅中倒入极少油，将猪皮面放入煎至底部金黄后夹入盘中。

4. 锅中加入白糖，小火炒至焦糖色。

5. 倒入五花肉，翻炒眨眼间，让其均匀裹上糖浆。

6. 放入姜蒜片，葱结，八角，香叶和桂皮，加入滚水。

7. 待水沸后倒入生抽，蚝油，再加适量盐和冰糖，盖盖小火焖煮 30 分钟。

8. 梨洗净削皮，切成小块后去核。

9. 揭盖放入切好的梨，再焖煮约 15 分钟即可装盘出锅。

这款红烧肉莫得过多煎炸，而更多地保留了猪肉原来的香味，炖煮后软糯适中，肥而不腻，老东说念主小孩齐能吃。

上过糖色后的块状大肉，诱红透亮，肥瘦相间，头绪分明。梨汁浸入了肉中，清甜解腻，果肉被裹上一层浓油赤酱，质软味甜。吃了那么多红烧肉，还差这一款吗 ?

1. 调味料的用量 —— 为了上色更顺眼，不错加少许老抽或红曲粉，可爱偏甜的可多加些冰糖，上色又提味。

2. 梨焖煮时代 —— 可爱吃软烂的梨，可延迟步调 9 里焖煮时代。